南牟定：“牟定腐乳”品牌引领产业上台阶

  凤凰新闻网络电视台（记者邵丽东）近年来，云南省楚雄彝族自治州牟定县着力推动腐乳这一传统特色产业提质升级，将其打造为促进群众增收、助力乡村全面振兴的支柱产业。目前，全县共培育腐乳加工企业14家，年产量达1.2万吨，产值3.6亿元，省内市场占有率超过80%，直接带动1250人就业，间接促进超1.5万名群众增收。2025年9月，牟定腐乳国家地理标志保护示范区作为全省首个同类示范区，顺利通过国家验收，标志着产业发展迈上新台阶。
该县出台相关政策措施，提供精准支持，围绕传承“腐乳技艺”开展职业技能和创业培训240余人次。着力构建全链条标准体系，编制完成地理标志产品标准体系研究报告，制定涵盖产地环境、加工技术等5项团体标准，修订地理标志产品地方标准，为特色产品确立严格规范。同时，与专业检测机构合作设立服务点，强化从环境、原料到成品的全过程检测。自2021年以来，产品抽检合格率持续保持100%。
  制定地理标志产品质量追溯管理办法和质量管理体系指导文件，要求相关行业机构建立全环节记录，实现产品源头可溯、流向可追。整合多部门力量，构建起产品标准、质量管理、综合服务与巡查执法“四位一体”的监管体系，建立网络定向监测模式，强化线上线下保护。依托司法保护服务点，对“牟定腐乳”等地理标志商标开展专项司法保护。
  以“地理标志+”融合拓展市场与深化产业融合，线上设立电商直播小院，借助民族特色文化活动打造直播IP，通过各级融媒体平台广泛宣传，累计观看量超2000万人次；线下参与“云品出滇”及各类大型展销活动，市场辐射全国多个省市。通过建设绿色原辅料基地，辐射带动3万余户农户种植相关原料10万亩。推动产品绿色认证，目前已有12家企业28个品牌获国家绿色食品认证。此外，促进腐乳美食文化与彝族左脚舞文化、乡村旅游的深度融合，评选星级旅游餐饮企业20余家，累计吸引游客16万人次，带动消费7000余万元。