（记者张红飞）9月13日，第二届云南国际餐饮食材暨预制菜产业博览会在滇池国际会展中心隆重开幕。开幕式结束后，由云南省商务厅、云南省人力资源和社会保障厅、云南省总工会联合主办、云南省餐饮与美食行业协会承办的“云南省第二十一届职工职业技能大赛滇菜烹饪竞赛暨云南省第二届滇菜烹饪技能大赛”在精彩的舞狮表演中拉开帷幕。
此次大赛是根据云南省人民政府关于实施“技能云南”行动的有关要求，深入贯彻落实省人民政府办公厅印发的《滇菜标准化品牌化产业和发展三年行动计划（2023-2025 年）》，弘扬云南餐饮工匠精神、推进餐饮行业高技能人才队伍建设、培育餐饮劳务品牌而举办的，旨在充分挖掘滇味饮食文化，传承精湛滇菜技艺，加快滇菜创新发展，提高滇味美食的影响力和知名度，促进云南餐饮产业的高质量发展。大赛现场，来自全省16个州市代表队的选手同台竞技，展现滇菜文化新气象。
前一天，选手们已经进行了涵盖滇菜文化、烹饪原理、食品安全等知识的理论考试。比赛现场，烹饪工具一应俱全，选手们紧张有序地展开角逐，精湛的技艺、别具匠心的摆盘、行云流水的刀工，为寻常的食材赋予了不一样的魅力，给大家带来了一场视觉与味觉的盛宴。大赛由云南省餐饮与美食行业协会邀请的省外餐饮行业专家大师及云南省中青年评委组成裁判组，根据材料搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分，结合理论考试成绩，共评出个人奖项：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优胜奖若干名，颁发相应证书并向社会公布。同时，将评选出10家“优秀组织奖”获奖单位，颁发奖牌及证书并向社会公布。
