一直送人分享的祖传烧白要批量生产了 ---“绵州燕姐”安州区考察寻找烧白生产基地

时间:2024-05-10 18:21:41来源:本站作者:网站管理员 点击: 26 次


5月10日,“绵州燕姐”陈燕来到安州区界牌镇考察生产基地,拟将家传烧(梅菜扣肉)进行产业化发展,计划建设安州区“绵州燕姐”烧白生产基地,将传统特色烧白等食品产业化。

当天一早,“绵州燕姐”来到界牌镇政府,在镇党委江书记的安排下,侯昭君副镇长陪同,在安州区考察食品生产基地建设。据了解,“绵州燕姐”计划开办烧白企业,将原本在家庭中制作的烧白商品化。“绵州燕姐”说:“非常感谢界牌镇政府的接待,为我考察提供了耐心细致的服务。”

陈燕先后走访了安州区部分企业,了解了企业部分可利用生产基地,以及供电、供水、租赁价格、交通出行状况等,为下一步建设烧白食品生产选择良好的环境。一家企业负责人李总盛情接待“绵州燕姐”,并亲自送身体不好的“绵州燕姐”回家,对绵州燕姐挖掘传统食品技艺,兴办企业生产给予充分的肯定。

烧白在北方也叫“梅菜扣肉”,选用新鲜的五花肉和芽菜等重要原料制作而成。 早在清朝光绪年间,陈燕的曾祖爷爷千方百计索取到源自宫廷的这门绝技偶,一碗碗烧白就远近闻名于世。正在研究探索时突遇火灾,街坊四邻和过往行人纷纷加入到灭火救灾队伍中,最终将大火扑灭,厨房里只剩下了六碗烧白。此后,祖辈们只拿这道菜来做善事,让那些穷苦的人和弱势群体享用,到燕姐已经第四代了。

1984年,母亲将家传秘制的烧白传到陈燕手中,且要坚持三十多年免费送给路人。传承祖训三十多年来,她为了兑现承诺,无暇顾及家人,爱心足迹遍布全国各地,每年都要把亲自做出的烧白送往全国各地的光荣院,孤儿院,残疾人,还有奋战在一线的农民工,环卫工。近年来,“绵州燕姐”先后被四川省、绵阳市等相关政府部门授予“最美家乡人”,四川省百佳“公益志愿者”,“四川好人”,四川省“慈善人物”等殊荣。荣登央视舞台后事迹感动全国亿万观众!

由于多年来一直坚持自己亲手制作,绵州燕姐和丈夫每年都要亲手收芽菜,五花肉等原材料,晾晒切肉等环节需要耗费大量体力,随着岁数的增长和身体受伤原因,“绵州燕姐”感到身体有些吃不消。为了将祖传秘制烧白技艺得到传承发展,“绵州燕姐”想要将这个寻找生产基地。据“绵州燕姐”介绍,食品生产企业建成后届时,不但可以生产祖传特色烧白,还将生产“绵州燕饼”等传统特色食品,让更多绵阳和全国各地的人们有机会品尝到“绵州燕姐”带来的传统特色食品,同时也能更好的发展公益事业。


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